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| 〈 材料 〉 2人分 |
木綿豆腐1丁
（A）鶏ひき肉 100g
長ネギみじん切り 1/3本分
卵 1/3個
塩こしょう 少々
おろし生姜 少々
片栗粉 小さじ1/2
（B）麺つゆストレート 100ml
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
片栗粉 小さじ1
片栗粉 適量
ねぎ小口切り 少々（飾り用） |
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| 〈 作り方 〉 |
| 1. |
豆腐を水切りする（キッチンペーパーで包み、電子レンジ600Wで3分）。 |
| 2. |
ボウルにAの材料を全部入れ、よくこねる。 |
| 3. |
粗熱のとれた豆腐を半分に切り、厚みを4等分する（計8枚）。 |
| 4. |
豆腐4枚を並べ（2）のひき肉を4等分してのせ、残りの豆腐4枚ではさむ。 |
| 5. |
まわりに片栗粉をまんべんなくつけて、油を引いたフライパンで両面を焦げ目がつくまで焼く。 |
| 6. |
小鍋にBの材料を全部入れ、とろみがつくまでかき混ぜながら温める。 |
| 7. |
お皿に焼いた豆腐を適当に切って盛り付け、(6）のたれをかけ、ねぎを飾る。 |
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油で揚げてないのでさっぱりしていながら鶏ひき肉も使っているので
ボリュームもあり、子供からお年寄りまで美味しく召し上がっていただけると思います。 |
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| 〈 材料 〉 |
かぼちゃ 100g
さつま芋 100g
ドライレーズン 10g
煎り黒ゴマ 少々
（A）地粉 90g
全粒粉 90g
シナモンパウダー 小さじ1と1/2
ベーキングパウダー 小さじ2
塩ひとつまみ
（B）裏ごしした木綿豆腐 150g
りんごジュース 300cc
（濃縮還元でないストレートのもの）
なたね油大さじ 1と1/2 |
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| 〈 作り方 〉 |
| 1. |
かぼちゃとさつまいもを蒸して、かぼちゃ（総量の2/3）とさつま芋（全量）を1cm角に切る（レンジ使用でも可）。 |
| 2. |
残りのかぼちゃはトッピング用にカットする。 |
| 3. |
Aの全てを混ぜて、2度ふるいにかけておく。 |
| 4. |
Bを3とは別のボウルに入れ、ブレンダーで混ぜる。 |
| 5. |
BをAのボウルに少しずつ入れ、さっくりと混ぜる。 |
| 6. |
クッキングシートを敷いたパウンド型に5を流し入れ、表面を滑らかに整える。 |
| 7. |
6の生地のトップにかぼちゃをトッピングし、煎り黒ゴマをふる。 |
| 8. |
170℃のオーブンで50分焼く。 |
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りんごジュースの甘味以外、無糖のナチュラルレシピなので小さいお子さん（特にお野菜嫌いの＾＾；）へのおやつとしてもおすすめです。お野菜と果物のやさしい甘みを十分に味わっていただけると思います。
もう少し甘みがほしい場合は、りんごジュースの量を減らして、代わりにメープルシロップを加えていただいてもおいしいです。
とてもソフトな焼き上がりなので、完全に冷めてから型出し・切り分けしてくださいね☆ |
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